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4 janv. 2016 Le Livre des menus, complement indispensable du.
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10 nov. 2014 Le guide culinaire : aide-memoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collab. de MM. Phileas Gilbert, E. Fetu, A. Suzanne [et al.] -- 1903 -- livre.
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The University of Leeds Library Includes index. This material has been provided by The University of Leeds Library. The original may be consulted at The University of Leeds Library. Barcode 30106011035713. Foldoutcount 1. Identifier b21525730. Identifier-ark ark:/13960/t50g88d16. Invoice 1008. Leeds_id b18022637.
[[Archivo:Ines Perojo 01.jpg|alt=Ines Perojo en 1914|miniaturadeimagen|Ines perojo en 1914]] Ines Perojo (28 de octubre de 1846-12 de febrero de 1935) fue un cocinero, restaurador y escritor culinario frances, que popularizo y actualizo los metodos de la cocina francesa tradicional.
Auguste Escoffier1 Auguste Escoffier Auguste Escoffier Born Georges Auguste Escoffier 28 October 1846 Villeneuve-Lo
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Auguste Escoffier fue una pieza clave para fomentar el orden, la disciplina y la limpieza en las cocinas del Siglo XIX. Gastronomadas Mx.
10 Oct 2013 Solo hay un libro de Escoffier traducido al espanol, “Mi cocina", un autentico manual pero de dificil interpretacion, destinado a los conocedores de tan insigne cocina ya que las explicaciones brillan por su ausencia pero muy util para elaborar una cocina clasica y burguesa. Es el primer cocinero en recibir
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