Tuesday 20 March 2018 photo 24/30
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Se modifico almidon de platano (Musa paradisiaca L., var. Ma- cho) mediante acetilacion con anhidrido acetico y un tratamiento alcoholico-alcalino con el objeto de evaluar su composicion qui- mica y algunas de sus propiedades funcionales utilizando almidon de maiz como testigo con el fin sugerir su posible uso en la
Las propiedades funcionales del almidon, son consecuencia de la organizacion fisica de la amilosa y amilopectina dentro del granulo. El objetivo de este trabajo fue determinar la estructura y propiedades fisicoquimicas de los almidones aislados de mango (Mangifera indica L.) y platano (Musa paradisiaca L.) en estado
3 Feb 2014 Las propiedades fisicoquimicas y funcionales de los almidones de los vegetales promisorios estaran influenciadas en gran medida por sus estructuras granular y mo- lecular [5]. El uso del almidon en la formulacion y aplicaciones industriales dependen de propiedades como: Gelatinizacion,
Full-text (PDF) | En el presente estudio se evaluaron las propiedades fisico-quimicas y funcionales de almidon de maiz nativo y modificado quimicamente por enlaces cruzados. El objetivo fue observar los cambios por efecto de la modificacion en la composicion y propiedades del almidon de maiz, que
propiedades, la viscosidad y la morfologia, pueden influir en la fabricacion y produccion de productos alimentarios y no alimentarios derivados de estos almidones. Palabras clave: almidon, name, yuca y papa, propiedades fisicoquimicas, viscosidad, morfologia. Physicochemical and Morphological Analyses of Yam,.
vo. Evaluar las propiedades fisicoquimicas, morfolo- gicas y funcionales del almidon de malanga varieda- des blanca y morada. Materiales y metodos. % de humedad se evaluo mediante Analizador Halogeno de Humedad HR 73. El contenido de fibra cruda fue evaluado mediante AOAC 962.09, 1990. Cenizas por AOAC
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS. Estado Fisico. : Solido. Apariencia. : Polvos finos o granulos blancos. Olor. : Sin olor o ligero olor caracteristico. pH. : 5.0 - 7.0 (solucion acuosa al 2% a 25?C). Temperatura de Ebullicion. : No reportado. Temperatura de Fusion. : No reportado. Densidad (Agua1). : 1.45 kg/L a 20?C.
Se realizo la evaluacion de las propiedades fisicoquimicas y funcionales de almidones de tuberculos: makal (Xanthosoma yucatanensis), camote (Ipomea batata), yuca (Manihot esculenta Crantz) y sagu (Marantha arundinacea). El tamano promedio de los granulos de almidon vario de 10,6 a 16,5 µm. La amilosa fue de
Caracterizacion de algunas propiedades fisicoquimicas y farmacotecnicas del almidon de arracacha. (Arracacia xanthorriza). Diana Rodriguez*, Magali Espitia*, Yenith E. Caicedo*, Yubely E. Cordoba*,. Yolima Baena*1 y Claudia E. Mora*2. Resumen. El presente articulo sintetiza los resultados de diferentes ensayos de
Comparacion de algunas propiedades fisicas y quimicas del almidon de pinon, papa y maiz.pdf 4.3 Equipos 17 3.2.4 Analisis comportamiento reologico 23 3.3.2 Composicion proximal 27 4.9.4.1 Caracteristicas fisicas y quimicas de los almidones extraidos 27 4.3 Cenizas 22 3.4.1 Lugar de la investigacion 17 3.4.5
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