Sockerfri jordgubbstårta med mandel- och kokosmjöl

Tårtbotten
4 ägg
2 dl sukrin
4 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver
150 g smör
0,5 citron

Dekoration
2 dl vispgrädde
0,5 l jordgubbar
1 citron, skalet
citronmelissblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och sukrin pösigt. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten. Smält smöret i en kastrull.
Riv skalet från citronen och spara det till senare. Pressa i saften från citronen och häll det i smeten.
Klä en ugnsfast form (ca 36 cm i diameter) med avtagbar kant med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Placera kakan på ett fat och låt svalna.
Vispa grädden och toppa tårtan med. Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna och dekorera tårtan med dem. Toppa tårtan med rivet citronskal och myntablad.

Går även utmärkt att göra tårtan utan smör, botten blir dock lite torr. Går även att hoppa över citronskalet och citronmelissen.
Och det går att byta ut sukrin mot Steviasocker.

Annons

The photo has no tags

Camera Canon PowerShot G15

Focal length 6 mm

Aperture f/1.8

Shutter 1/130 s

ISO 400

Date

April 2019