Wednesday 29 June 2016 photo 12/15
|
Fisk- och skaldjursgryta
1½ dl okokta belugalinser
3 dl vatten
Smör
1 paket à ½ g saffran
3-4 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad gul lök
Vita delen på en stor purjolök
1 liten skalad tärnad morot
400 g blandad tärnad fisk
2 dl crème fraiche 34%
2½ dl mellangrädde
1 dl vitt matlagningsvin
1 msk fiskfond
1 msk senap
1-1½ tsk salt
½-1 krm cayennepeppar
250 g cocktailtomater skivade
100 g skalade räkor
Persilja
Skölj belugalinserna i kallt vatten, lägg i kastrull tillsammans med vattnet, koka upp och koka i ca 20 minuter.
Finhacka löken, skiva och dela purjolöken, tärna moroten.
Smält smör i en traktörpanna, ha i saffran, lök, morot och pressa i vitlöken.
Blanda samman crème fraiche, grädde, vin, fond, senap och häll såsen i traktörpannan.
Ha i fisken och tomaterna.
Koka upp och låt puttra i 10 minuter utan lock. Häll i linserna när de är klara.
Strö över räkorna och persiljan före servering.
Annons
Camera info
Camera Canon PowerShot SX720 HS
Focal length 4 mm
Aperture f/3.3
Shutter 1/30 s
ISO 800