Sunday 30 December 2018 photo 9/9
|
Ursprungsreceptet ser ut som följer:
Ugnsbakad torsk med sötpotatis och brynt smörcrème
4 portioner
600 g torskfilé
2 sötpotatisar
200 g champinjoner
smör och olja
salt och svartpeppar
50 g smör
2 dl Gefleortens crème fraiche
65 g mangold
färsk timjan
Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och hyvla den tunt eller skär i små fina klyftor. Lägg i en ugnsfast form, ringla över olja och salta. Ställ in i ugnen i 10 minuter innan du ställer in torsken. Lägg upp torsken i en oljad form, salta. Sätt en termometer i fisken, sänk värmen på ugnen till 150 grader och låt gå tillsammans med sötpotatisen tills fisken uppnått en inner-temperatur på 50 grader.
Fräs svampen i smör eller olja tills den får lite yta. Salta och peppra.
Bryn smöret tills det blir gyllene och börjar lukta nötigt. Blanda det brynta smöret med Crème fraichen.
Servera torsken med sötpotatisen, den brynta smörkrämen, svampen, mangold och eventuellt en kvist timjan.
Hade ju stripsen istället. Och hade i salt i smörcremen. Hade ingen timjan, men serverade salladsmix på sidan om.
Annons
Camera info
Camera Canon PowerShot SX730 HS
Focal length 4 mm
Aperture f/3.3
Shutter 1/10 s
ISO 1600