November 2008
Halstrad pilgrimsmussla med ostron i ostrongelé & ljummen tomatsallad från Skilleby, skum på pepparrot samt trädgårdsgrönt & strandmalörtspuré
Lätt kakaokryddad blodkräm i sprött sockerägg på krispiga fläskpannkakssmulor med rostbiff & rödvinskräm.
Sandel-kolmilad havsvattenrimmad piggvar med spindelkrabba & kantareller under gelé på jasminte samt örter & skaldjursglace
Lagerbladssotad getostkaka, Ljusterö chévre & kräm på Karl Johan serverad med krassepuré, lönnsirap, macadamianöt & bränt blåstångskris
Havtornschokladsorbet med isrökt citronverbena & mördegssocker samt inkokt päron i destillerad havtornsjuice.