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En quimica un acido graso es un acido carboxilico, con frecuencia de una cadena alifatica sin ramificar, la cual puede ser saturada o insaturada. ACIDOS GRASOS. Los acidos grasos mas abundantes tienen un numero par de atomos de carbono debido a que su biosintesis involucra a la acetil-CoA , una coenzima que
denominan Anfipaticos y son importantes componentes de las membranas celulares. 4.2. CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES DE LOS ACIDOS GRASOS. Los acidos grasos son componentes importantes de los lipidos. Son moleculas monocarboxilicas con una larga cadena alifatica de tamano diverso. CH3 - (CH2 )n
Facultad de Quimica. Departamento de Quimica Organica. Grasas y aceites. Grasa animales. Mantequilla. Manteca de cerdo. Grasa humana. Grasa de ballena. Aceites de plantas. Maiz. Se milla de algodon. Linaza. Oliva. Cacahuate. Cartamo. Ajonjoli. Soya. Acidos grasos saturados. Acidos grasos insaturados pf. Laurico.
Metabolismo completo de los acidos grasos. Son tres fases oxidativas: Fase I. En la ?- oxidacion, se oxidan a acetil CoA. Fase II. La acetil CoA que se produjo, entra al. Ciclo de Krebs, en donde se oxida y en donde se forman las coenzimas reducidas. Fase III. Las coenzimas reducidas NADH y. FADH. 2 se van a cadena.
Los acidos grasos pueden ser solidos como el acido estearico presente en el sebo de res que se encuentra principalmente en fuentes animales; o bien, hay liquidos como el acido oleico (aceite de oliva) que se obtienen de fuentes vegetales. Los acidos grasos se componen de dos partes: una cadena hidrocarbonada
15 Oct 2003 Los acidos grasos de importancia biologica, son acidos monocarboxilicos (ej. Ac laurico: CH3(CH2)10COOH) de cadenas alifaticas de diverso tamano y que pueden contener o no insaturaciones: Los acidos grasos naturales insaturados (liquidos a temperatura ambiente), son isomeros geometricos cis
14 Oct 2003 La oxidacion de los acidos grasos de cadena larga a acetil-CoA es la via central de aporte de energia en los animales, muchos protistas y algunas bacterias. Los electrones removidos durante la oxidacion de los acidos grasos es donada a la cadena respiratoria en la mitocondria para generar ATP y el
complejos son esteres de acidos carboxilicos de cadena larga llamados acidos grasos. Los dos grandes grupos de esteres de acidos grasos son ceras y gliceridos. Las ceras son esteres de alcoholes de cadena larga, y los gliceridos son esteres de glicerol. Los lipidos simples son aquellos que no se hidrolizan facilmente
Los acidos grasos omega-3: ?-linolenico, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) y omega-6: linoleico y araquidonico pueden formar parte de los triacilgliceroles que se consumen a traves de la dieta. Sin embargo, si no se ingieren (EPA y DHA) pueden sintetizarse a traves de reacciones bioquimicas.
Tambien llamados trigliceridos o grasas neutras, son los lipidos mas abundantes en los organismos vivos y estan formados por el alcohol glicerol esterificado con tres acidos grasos. Las moleculas de triacilgliceroles en las grasas naturales son muy variadas pues cada uno de los tres acidos grasos puede ser alguno de
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