Chokladtårta

Fick förfrågan på recept till chokladtårtan som jag gjorde till Björn i födelsedagspresent och klart att ni ska få det. Tårtan var väldigt god och uppskattades av alla. Själv så får jag gömma receptet långt ner i lådorna eftersom jag ska hålla mig undan sötsaker.

Jag låter mina tårtor stå i kylskåpet över natten innan den serveras för att slippa torra sockerkaksbottnar. Bottnarna får mer smak och blir mjuka av grädde och krämer.

Detta är originalreceptet. Om ni istället vill ha min tårtas innehåll kan du göra halva chokladkrämsreceptet och sedan göra vaniljkräm. Lägg vaniljkrämen ovanpå nedersta botten och lägg sedan på övre botten bred sedan på chokladkräm.

Recept för sockerpasta kommer i  ett senare inlägg.

Chokladtårta 16 bitar
Bottnar:
70 g margarin, rumstempererat
1 äggula
0,5 dl vit sirap
4 dl vetemjöl
1,75 dl kakaopulver
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 dl lättmjölk
3 äggvitor

Chokladkräm
2,5 dl kesella mager
0,5 dl lätt crème fraiche
100 g mörk blockchoklad (jag använde marabous choklad)
0,75-1 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175º. Rör socker och margarin poröst. Tillsätt sirap och äggula och rör till en jämn smet. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta ner blandningen i äggsmeten och blanda växelvis med mjölk. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Fördela smeten i två smorda och mjölade springformar och grädda 30-35 minuter eller tills kakorna känns torra. Låt svalna på galler, stjälp upp och låt kallna helt.

Glasyren: Rör samman kesella och crème fraiche. Smält chokladen i vattenbad (alternativt mikro) och rör ner den i krämen. Rör kraftigt så att chokladen inte hinner stelna. Blanda kakor och vaniljsocker, sikta och blanda ner det i chokladkrämen. Ställ åt sidan.

Lägg ena kakan som botten på ett tårtfat. Bred över 1/3 av chokladkrämen och lägg sedan på andra kakan. Bred resten av krämen över kakan och ner över kanten.

There are more blog posts on this day (5)