Wednesday 19 August 2009 photo 2/2
|
Bröd och kål-gratäng.
Recept (6 port):
1 savoykål
1 rödkål
15 skivor bröd
1 vitlöksklyfta
12 skivor pancetta
1 burk ansjovis
100 g parmesan
150 g riven mild ost
Värm ugnen till 200 grader. Lägg pancetta och ansjovis i en ugnsform och laga i ugnen tills pancetta är knaprig. Strimla kålen och koka den. Grilla 10 av brödskivorna i en grillpanna (går också att rosta dem). Dela sedan vitlöken och gnid in brödskivorna med den. När pancettan och kålen är klara så blandar du allt i en skål. Ta ugnsformen och lägg ett lager bröd i botten. Lägg sedan på ett lager kål/pancetta. Sedan ett lager riven ost. Fortsätt och lägg sedan de ogrillade brödskivorna överst. Häll sedan i kokvatten från kålen så att det når upp till kanten. Lägg sedan ytterligare ett lager ost på toppen och kör in i ugnen på cirka 175 grader i 30 minuter. Vill du äta det som en soppa istället för gratäng så sparar du kokvattnet som du har kvar (något jag faktiskt glömde) och håller det varmt på spisen.
Recept (6 port):
1 savoykål
1 rödkål
15 skivor bröd
1 vitlöksklyfta
12 skivor pancetta
1 burk ansjovis
100 g parmesan
150 g riven mild ost
Värm ugnen till 200 grader. Lägg pancetta och ansjovis i en ugnsform och laga i ugnen tills pancetta är knaprig. Strimla kålen och koka den. Grilla 10 av brödskivorna i en grillpanna (går också att rosta dem). Dela sedan vitlöken och gnid in brödskivorna med den. När pancettan och kålen är klara så blandar du allt i en skål. Ta ugnsformen och lägg ett lager bröd i botten. Lägg sedan på ett lager kål/pancetta. Sedan ett lager riven ost. Fortsätt och lägg sedan de ogrillade brödskivorna överst. Häll sedan i kokvatten från kålen så att det når upp till kanten. Lägg sedan ytterligare ett lager ost på toppen och kör in i ugnen på cirka 175 grader i 30 minuter. Vill du äta det som en soppa istället för gratäng så sparar du kokvattnet som du har kvar (något jag faktiskt glömde) och håller det varmt på spisen.