Thursday 16 January 2014 photo 2/2
|
Testade och göra en vanilj bavarosie med blåbärssås och blåbär.
Recept:
100g mjölk
32 g äggula
40g socker
0.5 vaniljstång
1 blad gelatin
100g vispgrädde
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5min.
Häll mjölk och skrapa ur vaniljstången och lägg i en kastrull och koka.
Vispa socker och äggula lätt och tillsätt i mjölken och sjud till 84 grader.
Tillsätt gelatinbladet och kyl till 20grader och vänd ned den lätt vispade grädden.
Lägg sedan i kylskåpet några timmar så den blir fast.
Blåbärssås:
blåbär
socker
lite vatten
Mixa med stavmixer tills det blir en sås, sila sedan det.
Annons