Sunday 9 September 2012 photo 29/133
|
Butternutcupcakes 24 stycken
400 g butternutpumpa, med skal, urkärnad och grovt hackad
400 g råsocker
4 st ägg, stora, ekologiska
En nypa havssalt
300 g vetemjöl, osiktat mått
3 tsk bakpulver
en handfull valnötter
1 tsk kanel, malen
175 ml olivolja, extra virgin
1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Kör pumpabitarna i matberedaren tills de är finhackade.
3. Tillsätt socker, ägg, en nypa salt, vetemjöl, bakpulver, valnötter, kanel och olivolja och mixa ihop. Du kanske behöver pausa mixern för att fösa ner smeten från kanterna med en slickepott. Mixa inte för slätt - du vill bara att allting ska bli ordentligt blandat, inte mer.
4. Fyll muffinsformarna med smeten. Om du vill kan du spara smet i kylen och bara grädda halva satsen.
5. Grädda 20-25 minuter.
6. Testa om muffinsen är klara med en sticka - om den är torr när du stuckit ner den är de färdiga, fastnar smeten på stickan behöver de en stund till.
7. Ta ur plåten och låt dina muffins svalna på ett galler.
Spara kärnorna från pumpan!
De kan rostas tillsammans med salt i en stekpanna så har ni goda snacks.
Annons
Part of an album
Camera info
Camera EX-H30
Focal length 4 mm
Aperture f/3.0
Shutter 1/60 s
ISO 200
Comment the photo
lägg till i receptalbumet så hittar man de lättare sen :)
Anonymous
Sun 9 Sep 2012 19:43
Vad kan man ha istället för nötter? ^^
12 comments on this photo