Friday 26 January 2018 photo 42/155
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CENTRO DE INVESTIGACIONES QUIMICAS. SUSCEPTIBILIDAD DE BACTERIAS ACIDO. LACTICAS (BAL) FRENTE A DIVERSOS. ANTIBIOTICOS. TESIS. QUE PARA OBTENER EL TITULO DE. LICENCIADO EN QUIMICA EN ALIMENTOS. PRESENTAN. NANCY MORA PENAFLOR. ANDRES GARCIA GUERRERO.
Introduccion. 1. 2. Antecedentes. 2. 2.1 Caracteristicas generales de las bacterias acido lacticas. 2. 2.2 Metabolismo de azucares. 2. 2.3 Generos representativos de las bacterias acido lacticas. 7. 2.3.1 Streptococcus. 7. 2.3.2 Enterococcus. 7. 2.3.3 Pediococcus. 8. 2.3.4 Lactobacillus. 8. 2.3.5 Lactococcus. 9.
Palabras clave: cepas autoctonas; bacterias acido lacticas; queso fresco; cultivo iniciador. Isolation, Characterization and bacterias acido lacticas (BAL) provenientes de productos artesanales tiene gran importancia; ya que permite incrementar el www.fao.org/docrep/015/i2085s/i2085s00.pdf. [Fecha de acceso
Que la presente tesis doctoral titulada Bacterias productoras de acido lactico: Efectos sobre el crecimiento y la flora intestinal de pollos, gazapos y lechones, de la que es autora la Licenciada en. Veterinaria D~ Maria Luisa Rodriguez Membibre ha sido realizada bajo su direccion y cumple las condiciones exigidas para
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Los alimentos ademas de ser una fuente de nutrientes, a menudo constituyen un medio de cultivo ideal para la multiplicacion microbiana. Las bacterias acido lacticas (BAL) son microorganismos que tienen diversas aplicaciones, siendo una de las principales la fermentacion de alimentos como la leche, carne y vegetales.
heterogeneo de microorganismos cuya caracteristica definitoria es la produccion de acido lactico a partir de la fermentacion de azucares. Las bacterias lacticas se han venido utilizando inadvertidamente durante miles de anos para la produccion de alimentos tales como queso y yogur. Sin embargo, no fue hasta mediados.
Bacterias acido lacticas, cultivos estarter, fermentacion, productos metabolicos, rutas metabolicas. KEY WORDS: Lactic acid bacteria, fermentation, metabolic products, pathways, starter. PALAVRAS CHAVES: Bacterias acidas lacticas, pror ducotos metabolicos, nota metar bolica. RESUMEN. Las bacterias icido licticas han
RELACION DE FIGURAS i. RELACION DE TABLAS iii. ABREVIATURAS iv. 1. INTRODUCCION. 1. 2. ANTECEDENTES. 4. 2.1. Bacterias acido lacticas. 4. 2.1.1. Caracteristicas generales. 4. 2.1.2. Clasificacion. 5. 2.1.3. Metabolismo. 5. 2.1.3.1. Metabolismo de la lactosa. 9. 2.1.3.2. Metabolismo de las pentosas y de los
Bacterias Acido Lacticas. 3M® Petrifilm®. Guia de interpretacion. La placa para recuento de bacterias acido lacticas 3M® Petrifilm® es un sistema constituido por un medio de cultivo listo para usarse, que contiene nutrientes, agentes selectivos, un agente gelificante soluble en agua fria y un indicador de tetrazolio (TTC)
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