GRANATÄPPLE

Granatäpplet har använts länge av människan. Det omnämns i bibeln och ansågs läkande av romarna. Fortfarande används det som läkeväxt i flera kulturer mot besvär i bland annat mun och tarmar. Granatäpple innehåller rikligt av antioxiderande polyfenoler. Där finns särskilt en typ av tanniner kallad punicalaginer som anses stå för en stor del av den antioxiderande effekten som granatäpplen har. Från punicalaginerna bildas i alla fall delvis den något mer välkända antioxidanten ellaginsyra. Andra antioxidanter i granatäpplen inkluderar karotener, C-vitamin, gallokatekin och antocyaniner. Det är antocyaninerna som ger granatäpplen den rosa färgen. Den antioxidativa kapaciteten, ORAC, för juice är 10 500 per 100 g vilket är tämligen högt och ungefär jämförligt med blåbär, grönt te, tranbär m.fl.

Vitaminer och mineraler:

Granatäpplen innehåller en del C-vitamin och kalium och inte särskilt mycket av övriga vitaminer och mineraler:

Näringsämne Per 100 g:

B1-vitamin0,030 mg
B2-vitamin0,063 mg
B3-vitamin0,300 mg
B5-vitamin0,596 mg
B6-vitamin0,105 mg
Folsyra6 g
C-vitamin6,1 mg
Kalcium3 mg
Kalium259 mg
Järn0,30 mg
Magnesium3 mg
Zink0,12 mg

Annons

The photo has no tags

October 2014