Chokladlådor à LCHF

Eftersom jag har många läsare som äter enligt LCHF tänkte jag lägga upp en variant på receptet nedan så att den här underbara efterätten går att äta även för dem. Då det är choklad i den här efterätten hamnar den ändå på 11 % kolhydrater men det är betydligt mindre jämfört med originalreceptet.

Chokladlådor (12 st) 
5 msk smör
250 g choklad (70 %)
3 ägg
0-2 msk sukrin

Vispa äggulorna och sukrin länge så att det blir poröst.
Smält 100 g av chokladen tillsammans med smör i vattenbad. 
Blanda ner chokladenblandningen med äggsmeten.
Vispa äggvitorna poröst, det ska gå att vända skålen upp och ner.
Vänd försiktigt ner äggvitorna i blandningen.
Låt stå i kylen några timmar innan servering så att det stelnar.

Smält resten av chokladen i ett vattenbad. Häll upp den smälta chokladen på ett bakplåtspapper eller i en smörad form, 30x23 cm, och bred ut med en slickepott så det blir jämnt och tunt. Låt svalna i 30 minuter.

Skär ut 36 fyrkanter ur chokladen, cirka 7,5x2,5 cm. Dela 12 av rektanglarna så du får 24 rektanglar som mäter cirka 4x2,5 cm.

Lägg upp mousse på tallriken i en fyrkant. Sätt fast chokladrektanglarna på sidorna av moussen så att en chokladlåda bildas.

There are more blog posts on this day (7)