9 June 2012
I torsdags gjorde jag en poolish till en levain. I fredags bakade jag det och sen fick det stå i kylskåpet till i morse (25 timmar). Långjäsning, gärna kallt, har jag fått höra is teh shit om m
I torsdags gjorde jag en poolish till en levain. I fredags bakade jag det och sen fick det stå i kylskåpet till i morse (25 timmar). Långjäsning, gärna kallt, har jag fått höra is teh shit om m
Brödbakandet har börjat ta över köket. Här syns assistenten, brödkorgar, hemmasydda brödpåsar och hemmagjorda jäskorgar (durkslag + kökshandduk)
Igår hittade jag två emaljgrytor att komplettera. Den vi har (till höger) är fenomenal och jag har länge saknat fler. Pannan gjorde jag färssås i igår. Den är skitbra.
"Det är såhär bröd ska smaka, fy fan vad gott" sa maken. Och när han mumsat i sig fyra brödskivor misstror jag honom inte. Jag måste själv erkänna att jag aldrig ätit ett så gott, luftigt o
Direct link:
http://dayviews.com/elegantmachine/2012/6/9/