July
Monday 19 December 2011 photo 1/1
|
Change
Blev inget "veckans te" förra veckan, jag var i Göteborg då och glömde helt enkelt av det. Jag gjorde ett fotojobb där vilket även är varför den HÄR veckans te är försenad. Men nu kommer det! :)
Keemun
Keemun är ett milt, lätt blommigt svart te med speciell, naturlig sötma. Det odlas i Anhui och i Jiangxi provinserna. Keemun är känt för den klarröda färg som drycken har, vilket beror på teets höga mineralhalt.
Teet växer på en egen underart av teplantan camellia sinsensis vilken sägs vara en del i hemligheten bakom dess unika smak. Keemun är det kejserliga kinas traditionella te och odlas på speciellt fina teplantage som kallas "The Sacred Gardens".
I Kina anses Keemun bota feber och motverka cancer. Detta te passar att dricka under hela dagen.Keemun finns i lösvikt i förpackning om 100 g och uppåt.
Äh, vi tar det på engelska åsså så får vi in lite mer! :D
Simplified Chinese: 祁门红茶
Traditional Chinese: 祁門紅茶
Pinyin: qímén hóngchá
Literally "Qimen red tea") is a black Chinese tea with a winey and fruity taste, designated as a China Famous Tea.
History
Keemun is produced in the Qimen County of Huangshan City, in Anhui (Anhwei) province. ("Keemun" has been the English spelling for "Qimen" since the colonial era.)
Keemun has a relatively short history. It was first produced in 1875 by a failed civil servant, Yu Quianchen, after he traveled to Fujian province to learn the secrets of black tea production. Prior to that, only green tea was made in Anhui. The result exceeded his expectations, and the excellent Keemun tea quickly gained popularity in England, and became the most prominent ingredient of the English Breakfast tea blend.
Tasting and brewing
The aroma of Keemun is fruity, with hints of pine, dried plum and floweriness (but not at all as floral as Darjeeling tea) which creates the very distinctive and balanced taste. It also displays a hint of orchid fragrance and the so-called 'China tea sweetness. The tea can have a more bitter taste and the smokiness can be more defined depending on the variety and how it was processed.
Keemun is typically drunk without milk or sugar; outside China it may also be taken with milk.
Varieties
-
Keemun Gongfu or Congou (祁門功夫)
Made with careful skill ("gongfu") to produce thin, tight strips without breaking the leaves.
-
Keemun Mao Feng (祁門毛峰)
A variety, where Mao Feng means Fur Peak, which is made of only slightly twisted leaf buds and is sometimes noted for a smoother and different flavor. Many people prefer to brew a smaller quantity of this tea for a longer time than usual, up to 7 minutes, to bring out more interesting tones in the tea.
-
Keemun Xin Ya (祁門新芽)
The early bud variety, said to have less bitterness.
-
Keemun Hao Ya (祁門毫芽)
A variety known for its fine buds, sometimes showing prominent amounts of silver tips, and generally the highest grade. Hao Ya is sometimes graded into A and B, where A is the better grade.
-
Hubei Keemun (湖北祁門)
Not a true Keemun, a variety that comes from the Hubei Province west of Anhui, said to have similar qualities to the Anhui Keemun.
Temperatur: 95 C.
Kärl: Kanna i porslin eller glas.
Beredning: 1,5 gram till 2 dl vatten, låt dra i 3 minuter.
Keemun Gongfu or Congou (祁門功夫)
Made with careful skill ("gongfu") to produce thin, tight strips without breaking the leaves.
Keemun Mao Feng (祁門毛峰)
A variety, where Mao Feng means Fur Peak, which is made of only slightly twisted leaf buds and is sometimes noted for a smoother and different flavor. Many people prefer to brew a smaller quantity of this tea for a longer time than usual, up to 7 minutes, to bring out more interesting tones in the tea.
Keemun Xin Ya (祁門新芽)
The early bud variety, said to have less bitterness.
Keemun Hao Ya (祁門毫芽)
A variety known for its fine buds, sometimes showing prominent amounts of silver tips, and generally the highest grade. Hao Ya is sometimes graded into A and B, where A is the better grade.
Hubei Keemun (湖北祁門)
Not a true Keemun, a variety that comes from the Hubei Province west of Anhui, said to have similar qualities to the Anhui Keemun.
Annons
Comment the photo
Anonymous
Fri 23 Dec 2011 10:02
Jag fick ett saffrans/chili te i julklapp på stället jag städar, har inte prövad det än.
Anonymous
Fri 23 Dec 2011 13:18
Najs, ja har 2 sånna, ett Lussete med saffran, chili och nånting till ja inte minns, o sen ett som bara är saffran o chili. ^^ de är smaskens! :D
Anonymous
Fri 23 Dec 2011 13:18
Jag köpte det på Bönor och Blad i Uppsala, men det finns lite här o där, gå in o fråga på närmsta tebutik. :) annars finns det här!
Keemun
http://www.houseoftea.se/svart-te/keemun-70-gram/product_info.php/cPath/25/products_id/334
Keemun Mao Feng
http://www.houseoftea.se/svart-te/keemun-mao-feng-70-gram/product_info.php/cPath/25/products_id/120
det vanliga Keemun här kostar 19kr och är en billig skräpvariant, jag skulle helt klart föredra Mao Feng varianten, mycket bättre smak och kvalitet.. man får vad man betalar för brukar man säga, och det stämmer VÄLDIGT bra in på te. Och då standard-smaksatt te (viol, kaktus, fägring, baloo, osv osv osv) brukar gå på 25-30kr/hkt så måste ja säga att 19kr låter väääldigt budget. :P
Keemun
http://www.houseoftea.se/svart-te/keemun-70-gram/product_info.php/cPath/25/products_id/334
Keemun Mao Feng
http://www.houseoftea.se/svart-te/keemun-mao-feng-70-gram/product_info.php/cPath/25/products_id/120
det vanliga Keemun här kostar 19kr och är en billig skräpvariant, jag skulle helt klart föredra Mao Feng varianten, mycket bättre smak och kvalitet.. man får vad man betalar för brukar man säga, och det stämmer VÄLDIGT bra in på te. Och då standard-smaksatt te (viol, kaktus, fägring, baloo, osv osv osv) brukar gå på 25-30kr/hkt så måste ja säga att 19kr låter väääldigt budget. :P
6 comments on this photo
Directlink:
http://dayviews.com/teafanatics/499935574/
Visa toppen
Show footer