May
Första surdegsbrödet (rågsur) Det godaste brödet jag ätit!
Första surdegsbrödet (rågsur) Det godaste brödet jag ätit!
Linssoppa på röda linser, zucchini, purjolök, rivet skal + juice från en apelsin och mortlade kakaonibbs. Brödet är mitt hembakta surdegsbröd. NOM!
Vi hämtade en sten i stenbrottet, och Cpt. Slow högg till den som baksten. Fo shizzled!
Nyfrälst av surdegsbak, gjorde jag två kastrullbröd med smak av kummin.
Nyfrälst av surdegsbak, gjorde jag två kastrullbröd med smak av kummin. Här har jag använt bakstenen, och jag tycker nog att det har gjort lite nytta. Inte lika kompakt där nere.
Jag vill ha en griffeltavla med en vanlig, hederlig opretentiös ram. Jag vill inte ge någon hutlös summa för den, och jag är inte intresserad av att göra en egen eller måla med griffelfärg hem
in action!
Väntan på att dessa ska svalna tillräckligt för ze final moment går långsamt...
Det blev hur gott som helst. Butiksbröd kommer aldrig mer innanför mina dörrar, det är en sak som är säker. Speciellt inte nu när surdeg inte är så fruktansvärt svårt och tidskrävande som
Surdegsbaguette med fycklingcurryröra.
I torsdags gjorde jag en poolish till en levain. I fredags bakade jag det och sen fick det stå i kylskåpet till i morse (25 timmar). Långjäsning, gärna kallt, har jag fått höra is teh shit om m
I torsdags gjorde jag en poolish till en levain. I fredags bakade jag det och sen fick det stå i kylskåpet till i morse (25 timmar). Långjäsning, gärna kallt, har jag fått höra is teh shit om m
Jesus håller koll på mig när jag bakar syndens bröd. Ljugarbänken är tom för ovanlighetens skull.
Brödbakandet har börjat ta över köket. Här syns assistenten, brödkorgar, hemmasydda brödpåsar och hemmagjorda jäskorgar (durkslag + kökshandduk)
Ytterligare en surdeg jäser och väntar på sin tur. Vi svälter åtminstone inte.
Igår hittade jag två emaljgrytor att komplettera. Den vi har (till höger) är fenomenal och jag har länge saknat fler. Pannan gjorde jag färssås i igår. Den är skitbra.
Köksutsikt
"Det är såhär bröd ska smaka, fy fan vad gott" sa maken. Och när han mumsat i sig fyra brödskivor misstror jag honom inte. Jag måste själv erkänna att jag aldrig ätit ett så gott, luftigt o
Det godaste bröd jag någonsin bakat, hands on! Samma som förra helgen, enda skillnaden är att det fick kalljäsa i kylen i 6 grader i 25 timmar, istället för nere i källaren i 7 timmar i 15 gra
Såhär får dom bo.
:)
:)
Ännu mera bröd! Luftigt, saftigt och väldigt frasig skorpa.
Luftigt, saftigt och väldigt frasig skorpa.
Visa toppen
Show footer