Nyårs middagen bestod av en räkbakelse, som brukligt är, löjroms toast och marinerade räkor.

Den är så god.

Fick du länken någon gång?

Till bakelsen eller färglådan?

Bakelsen, tror vi pratade om det förra året. :D
Det är Susanne på Go`kväll som gjort dem och hon gjorde dem i år igen.

Ja, men vart tog länken vägen då? Kan du skicka den igen? Det blir nog mera ordning på mig när jag blir pensionär och inte behöver ha så mycket i huvudet :-)

Räkbakelser.
Räkbakelser med ostkrokar

4 stycken, 40 minuter

12 skivor franskbröd
200 g naturell färskost
2 dl smetana alt crème fraiche
½ ekologisk citron, det gula av skalet rivet samt 2 tsk pressad
½ dl gräslök, hackad
1 msk pepparrot, riven
300 g räkor, skalade Msc-eller KRAV-märkta
1 liten fänkål, finhackad
1 äpple, finhackat
salt, vitpeppar

Till garnering

3 dl ostkrokar
4 salladsblad
citron, cocktailtomater, dill eller gräslök

Så lagar du

Ta ut rundlar av brödet med hjälp av en pepparkaksform eller ett glas. Det ska bli tre rundlar per bakelse, totalt 12 st. Vill du göra mindre bakelser är det bara att välja en mindre storlek på rundlarna.

Mixa ostkrokarna till pulver.

Vispa färskost, smetana och citron med elvisp tills det är bredbart. Blanda ner gräslök och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lyft undan hälften.

Hacka hälften av räkorna, spara de finaste hela. Rör ner de hackade räkorna, samt fänkål och äpple, i den resterande oströran.

Montera bakelserna: Bred räkröra på två brödbitar, lägg ihop och toppa med en brödskiva. Upprepa tills du har fyra ”torn”.

Stryk den sparade oströran runt om och ovanpå som på en smörgåstårta. Täck kanterna med mixade ostkrokar.

Garnera med sallad, räkor och övrigt du gillar. Vill du ha extra lyxigt är det gott att toppa med löjrom.

TACK!

Hoppas ni provar det är jätte gott :)

Jag får hitta ett tillfälle då det ska vara lite festligt. Det måste ju provas!

Mycket gott.

Ja detta gillades av folk och fä.